• Gass grill
  Indirekte
• Kule grill
  Indirekte
• Weber-Q
  Medium
• Porsjoner
  4
• Steketid
  1-1½ time.

I kjøkkenet
 
Før forsiktig fingrene inn imellom skinnet og brystkjøttet. Etter hvert som dine fingre kommer inn under skinnet, løsner det, så det blir plass til fyllet. Skinnet på lårene løsnes på samme måte. Hvis chorizoen ikke allerede er skjært ut, skjæres den i tynne skiver. Legg skivene inn under det løse skinn, til alle skivene er brukt, og hele brystet og det meste av lårene er dekket. Legg de halve løkene samt timiankvistene inn i kyllingen. Bind benene sammen med en snor og stikk vingespissene inn under kyllingen, så den får en pen fasong. Rør olivenolje og kanel godt sammen og drys rikelig med salt og pepper. Kyllingen pensles over det hele med oljen og gjem resten, så kyllingen kan pensles igjen under stegningen.
 
Ved grillen
 
Drys salt og pepper på kyllingen og grill den indirekte over middel varme i 1-1½ time. Når halvdelen av steketiden er gått kan du pensle igjen. Kyllingen er ferdig, når saften som løper ut er klar, når en kniv stikkes inn i lårets tykkeste sted.
Lad kyllingen hvile i 10 minutter, før den skjæres ut. Server med grillete paprika, en rød, grønn, salat og hvitt brød.