Nedenstående oversikter er generelle retningslinjer - ikke ufravikelige regler. Tilberedningstiden kan variere avhengig av kjøttets tykkelse eller værforholdene. Steketidene gjelder for middels stekt kjøtt.

 

Oksekjøtt
Mørbrad, biff	2,5 cm tykk	6-8 min.	D
Mørbrad, biff	3 cm tykk	8-10 min.	D
Mørbrad, biff	4 cm tykk	Surres i 8-10 min. deretter 4-6 min.	D I
Mørbrad, biff	5 cm tykk	Surres i 8-10 min. deretter 10-12 min.	D I
Culotte eller tykk stek	1400-2400 G	60-90 min.	I
Oksefilet	1100-1800 G	50-70 min.	I
Mørbrad	1,300-2000 kg	Surres i 8-10 min. deretter 30-45 min.	D I
Hamburger	2 cm tykk	8-10 min.	D
Kebab	2,5-4 cm terninger	7-8 min.	D
Kalvemørbrad	1-1,2 kg	20-25 min.	I

Svinekjøtt Mørbrad, ribbestek, koteletter, schnitzel 2 cm tykk 10-15 min. D Mørbrad, ribbestek, koteletter, schnitzel 3 cm tykk Surres i 8 min. deretter 6-10 min. D I Mørbrad 400-500 G 25-30 min. I Ribbe 1,5-1,750 kg 55-75 min. I Kamstek 1,750-2,500g 75-90 min. I Pølser   5-10 min. D

Lammekjøtt Mørbrad, koteletter 2,5 cm tykk 8-10 min. D Lammeculotte 300-450 G 30-45 min. I Lammeribbe 675-1000 G 25-35 min. D Lammestek, lår uten bein 1400-2000 G 60-90 min. I